每周 吃一次 无盐餐.

汪勇（怀宁）

食盐 是生活中不可缺少的营养物质，但如果食之过量就会对人体造成伤害。有调查显示，目前我国大部分省份每人每天吃盐约16克，大大超过世界卫生组织推荐的5克安全量。
　　
超量吃盐可导致高血压、肾脏疾病、糖尿病等。而肾脏病患者合并高血压的几率是80％。其中，又有80％是容量依赖型高血压，这和体内钠离子浓度关系极为密切。钠离子可以留住水，医学上叫水钠潴留。

因此，肾病临床治疗原则规定，所有的肾病病人都要低盐饮食。
　　
建议应酬多、饭局多、口味重的人，每天吃一斤水果、一斤蔬菜，每周有两次出汗活动。出汗可以排出盐分。

此外，还可定期吃一顿没有食盐的午餐或晚餐。没有食盐的食物有利于平衡细胞内外渗透的压力，从而逐渐将口味调淡。
　　
建议40岁以上高血压患者或有高血压家族遗传倾向的人，每周吃一次无盐餐，但一周最多两次。因为盐摄入得太少，同样会破坏体内
的离子平衡，对身体不利。

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少吃点盐是有好处的。

不过每天可以多喝水，通过排泄尽快排出一部分盐。

公共营养师

俗话说“南甜北咸”，北方人吃盐过多已是不容忽视的事情，盐摄入量过多，容易引发高血压等常见疾病。那么该如何科学吃盐呢？
　　盐是人类饮食中必不可少的一种调味品，其中含有的主要成分钠离子是人体新陈代谢过程中的必需元素。医学已经证实，每日摄盐6—7克以上，会导致高血压的发生。因此，在日常生活中，我们在买食用盐的时候，应注意产品的品名、产地、生产日期、配方及保存期限、食用或使用方法等。应选购正规商家生产的食用细盐，因为细盐是采用先进的制盐工艺，经过溶解、卤水澄清、蒸发、干燥等过程精制而成，降低了不利于人体健康的镁、钨、硫酸根离子等化学物质的含量，而且减少了泥沙等杂质，具有氯化钠含量高，洁白、干燥、卫生、久放不易溶化等特点。
　　目前，市场上有许多保健盐，如低钠、高钾、富硒、加碘保健盐是比较好的一种食用盐。因为钾具有维持体内水分平衡，维持体内渗透压和酸碱平衡，对抗食用盐的升压和损伤血管的作用，可起到预防脑卒中发作的效果。硒能对金属镉、汞和砷的毒性有明显的抵抗作用，在心血管疾病中可防止血压升高和血栓形成，对心脏有一定的保健作用。碘是通过形成甲状腺素发挥生物作用，影响生长、发育，维持中枢神经系统结构，保持正常精神状态和新陈代谢等重要功能，缺钾可以引起甲状腺机能降低与肿大，基础代谢率及活力下降，发生地方性甲状腺肿病，碘过多也可引起甲状腺肿大，出现中毒反应的症状。
　　世界卫生组织规定，成人每日钠盐摄入量应不超过6克，但盐的摄入量常由味觉、风味和饮食习惯决定。我国的摄盐量已超过正常生理需要的10—25倍，正常人每日摄入35—40克食盐就要中毒引起急性中毒，出现水肿。在日常生活中，应养成良好的饮食习惯，多吃清淡饮食，不吃或少吃盐腌食品，改变烹调方法，减少食盐调味食物的摄入，将摄盐量控制在每日6克以下。有条件的，可选用低钠、高钾、富硒、加碘保健盐。长期坚持下去，可有利健康。