初夏季节话养生

公共营养师 · 发表于 2010-5-8 16:40:53

立夏之日，家里要吃新鲜的蚕豆、小笋子煮的糯米饭，还有新上市的土豆和苋菜。说是吃了小竹笋能壮脚筋，吃了蚕豆、苋菜、土豆能健肠胃，避免“痊夏”。（痊夏，即人体夏季综合症）。
“孟夏之日，天地始交，万物并秀。”立夏时节，也叫春尽，气温开始回升。青蛙开始聒噪夏天来临，蚯蚓也忙着帮农民们翻松泥土，麦子开始杨花灌浆，农民急着耕田插秧，田野里的蔬菜茁壮成长，一天一个样。人们的新陈代谢开始加快，心脑血液供给不足，常使人烦躁不安，倦怠懒散。此外，夏天气温高，能量消耗大，营养物质随汗液丢失多，体质虚弱者尤其是孩子和老人，如稍不注意，就有可能感染疾病，损害健康。因此，夏季保健与健康的关系极为密切。从初夏开始，我们应合理安排作息时间，及时补充营养物质，并注意采取正确的养生保健方法，以便更好的度过夏天。
立夏以后饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在养心，养心可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又起到强心的作用。平时多吃蔬菜、水果及粗粮，可增加纤维素、维生素B、C的供给，能起到预防动脉硬化的作用。总之立夏之季要养心，为安度酷暑做准备，使身体各脏腑功能正常，以达到“正气充足，邪不可干”的境界。
夏季是疾病尤其是肠道疾病多发季节。因此，人们要多吃些可以"杀菌"、预防疾病的蔬菜，如大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等。同时，夏季又是暑湿之毒容易影响人体健康的季节，人们应该多吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。如苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆芽等都属于凉性蔬菜。