[size=4][b]泡铁观音[/b][/size]
[url=http://fjxzdywss.blog.163.com/blog/#m=0&t=1&c=fks_087071084085082075092084080095085087081064087095080070084][color=#3366cc]铁观音茶文化[/color][/url] 2010-01-20 22:58:28 阅读5 评论1 字号：[u][color=#3366cc]大中[/color][/u][b]小[/b]
教您三分钟学会泡铁观音 部分北方朋友对于铁观音的泡法不是太了解，将铁观音如绿茶般用大杯浸泡。这样泡法完全无法品出铁观音的独特韵味，白白浪费了一泡好茶。
其实泡铁观音并不需要如茶艺表演那么烦琐的程序，本文将图文并茂地教您三分钟学会泡铁观音。                                                            
一、茶具的选择
       泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具（盖瓯），这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的，只是要分些观音给壶喝就是了！啊哈
      下面我以盖碗为例来示范铁观音的泡法。
二、铁观音的冲泡
　1.取适量茶叶（一般一泡茶7克）放置于盖碗中，用沸水冲泡。
　　2.用盖子刮去泡沫。
　　3.快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。
　　4.用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。
　　5.洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。
　　6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。
　　7.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。
　8.细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。
   茶汤应尽量趁热喝，一来是因为温度高，口中感觉神经容易因高温而迟钝，苦涩味比较不容易感觉出来；二来是香气的表现，在高温比较明显；第三是部分茶叶的茶汤，温度降低以后，容易引起单宁聚合，影响茶汤的入口感觉。

[img]http://b.bst.126.net/style/common/tuijian.png[/img] 有0人推荐   [color=#666666]阅读(5)|[/color] [color=#666666]评论(1)|[/color] 引用(1) [color=#666666]|[/color]举报