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“石鸡”是黄山地区主要的食用蛙之一，是著名的徽菜原料之一。是和石耳、石蜜齐名的黄山“三异味”之一。黄山石鸡食之味道鲜美、大补肠胃。李时珍在《本草纲目》中有石鸡入药记载。山民们说夏天吃石鸡不长痱子，冬天吃石鸡不长疥疮。野生石鸡属于野生保护动物。由于过去人们大量捕食，导致黄山石鸡濒临灭绝，所以现在已经有人进行人工饲养了。
黄山石鸡，学名刺胸蛙，又叫“坐鱼”、“石鳞”。生长在黄山及周边山区600米以上的深涧峡谷之间，是一种两栖纲蛙科动物。石鸡背为黑褐色，也有呈黑黄色的，与身边山峰的岩体颜色近似，为的是伪装自己，保护自己。其肉质鲜嫩，胜似鸡肉，所以山民又称其为“石鸡”。石鸡比青蛙大而又粗壮，后肢发达，善跳跃，脚趾间有蹼，四掌有吸盘，能顺着垂直的岩壁往上爬。捕食时能上树挂壁。食毛虫、知了等昆虫，偶能捕食幼小的蛇、鼠。石鸡冬季冬眠，春末夏初交配、和青蛙一样，产卵于浅水中，附着于石壁或水草上。
民间传说，石鸡原为天上负责打更报时的仙。某年王母娘娘过生日，举行蟠桃会。掌管仙册神谱的太白金星，把上至文武公卿，下至金童玉女都安排了座次，唯独遗忘了山族的司时官石鸡。石鸡平日里鸣更报点尽心竭力，对这不公平的待遇愤愤不平，便故意作弄各位神仙，不按时辰报更，弄得其他山族成员早晚不知，昼夜不分，被太白金星告了御状。一向以正确自居的玉皇大帝，没有调查就不分青红皂白地把石鸡的报时官给撤了，改由黄山天都峰前那只漂亮的石“金鸡”接替了他的工作。那石金鸡不但很懒，而且干事极不负责任。结果报时更乱了。由于玉皇大帝主观，太白金星护短。为防止石鸡揭他们的老底，控告他们办事不公，所以又生出许多歪点子来整治石鸡。他们不但取消的石鸡的仙籍，将其诋贬下凡，还让石鸡的背上长出许多疣来，既难看，又影响发声，再怎么拉大嗓门，也只能声如狗吠，故而又得了个“坑狗”的丑名。不仅如此，太白金星还让蕲蛇时刻监视石鸡的言行。蕲蛇，也叫祁蛇，传说它也是被贬下凡的蛇仙。这家伙最擅长逢迎拍马，打小报告。石鸡对它恨之入骨，每次见到它，都要拼杀一番，所以结下了世代冤仇，成了天敌。 |
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发表于 2008-9-8 20:18:47
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